수산진성이 감싸는 아름다운
서귀포 수산마을
수산진성이 감싸는 아름다운
- 마을명 : 제주 서귀포 수산마을
- 유형 : 향토음식
- 재료
닭, 옻나무 또는 옻껍질, 한약재 등
- 만드는 방법
1. 옻나무와 옻껍질을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다.
2. 닭의 내장을 빼내어 뱃속에 옻나무와 옻껍질, 한약재와 기타 재료를 넣고 같이 끓인다.
※ 옻나무 혹은 옻껍질을 삶은 노란 물에 닭을 넣고 삶기도 한다.
우리 선조들은 닭에 옻을 넣은 옻닭을 즐겨 먹었다. 옻닭은 옻나무 혹은 옻껍질을 삶은 노란 물에 닭과 기타 재료를 넣어 만든 음식으로 옻은 신체 및 내장을 덥혀서 어혈과 염증을 풀어 주며 피를 맑게 하고 균을 죽이는 데 도움을 준다. 닭고기 역시, 단백질과 비타민B2가 많고 그 외, 칼슘, 인, 비타민A 등 영양가도 높다.
옻의 독성을 잘 중화시켜 한약재료와 함께 고아내면 국물이 향긋하고 담백한 맛을 내 자주 먹어도 질리지 않는다.
그러나 알레르기가 있는 사람, 임산부, 또는 혈액 압력이 높거나 간이 약한 사람들은 피하는 것이 좋다.
관리자 070-7715-2800
| 이름 | 유형 | 위치 | 전화번호 | 전문요리 |
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