수산진성이 감싸는 아름다운
서귀포 수산마을
수산진성이 감싸는 아름다운
- 마을명 : 제주 서귀포 수산마을
- 유형 : 향토음식
- 재료
말고기, 소금 등
- 만드는 방법
1. 말고기를 손질하여 먹기 좋게 썰고 야채와 함께 접시에 가지런히 준비한다.
2. 불판에 열을 가하여 달구어지면 준비해 둔 고기를 앞, 뒤로 타지 않도록 적당히 굽는다.
'사람을 낳으면 서울로 보내고 망아지를 낳으면 제주로 보내라'라는 속담이 있듯이 예로부터 제주는 말의 고장으로 알려져 있다. 다른 지방보다 손쉽게 말고기를 맛볼 수 있는 제주, 푸르게 펼쳐진 초원에 방목된 제주말고기의 맛은 어떨까?
말고기는 살코기가 많고 담백하며 냄새가 없다. 또한 다른 육류에 비해 글리코겐 함량이 높고, 단백질 및 필수 아미노산도 떨어지지 않아 영양만점이다.
갈비, 육회, 찜, 샤브샤브, 곰탕, 만두 등 다양하게 즐길 수 있는 별미 중의 별미인 말고기를 맛보자.
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| 이름 | 유형 | 위치 | 전화번호 | 전문요리 |
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