수산진성이 감싸는 아름다운
서귀포 수산마을
수산진성이 감싸는 아름다운
속은 달콤한 호박맛이 나고 껍질은 고소한 밤 맛이 나는 미니 단호박은 한손으로 쥘 수 있을 정도의 작은 크기지만, 단호박의 영양을 모두 담고 있다.
풍부하게 함유된 베타카로딘이 노화를 억제하고 성인병을 예방해준다. 또한 껍질 속에는 강력한 황산화 물질인 페놀산이 다량 함유되어 있어 배변 활동과 갈증 해소, 다이어트에 도움을 준다.
시원하고 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 보관하고 먼지나 흙이 묻어 있으면 물로 씻지 말고 마른 수건으로 닦은 후 보관하는 것이 좋다.
죽, 수프, 샐러드, 찜등의 요리에 다양하게 쓰이며 디저트로도 많이 활용된다.
